jueves, 21 de febrero de 2019

SOPA DE MISO CON SETAS SHITAKE

SOPA DE MISO CON SETAS SHITAKE



Te propongo esta deliciosa, digestiva y remineralizante sopa de miso ideal para estos días de frío!

Ingredientes para 3 comensales:
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 150g de setas shitake
- 1 nabo
- 10cm alga wakame
- 2 rodajas de jengibre fresco

- 1 cucharada de postre rasa de hatcho miso por comensal.
- 3 huevos duros
- fideos de arroz

Elaboración:
- Saltea con aceite de olvia virgen extra el puerro y las setas shitake. Cuando esten doraditos añade el resto de verduras junto con la alga y cubre de agua. (aprox 1.5litros de agua).
- Hervir 20min. En el cuenco donde te vayas a servir el caldo, añade una cucharada de postre de hatcho miso y una pizca de caldo. Remueve bien hasta que el miso se haya disuelto.
- Reparte el caldo en los diferentes cuencos y añade cilatro o cebollino cortadito y el huevo duro.

miércoles, 23 de enero de 2019

Pancakes de plátano, castaña y té matcha


PANCAKES DE PLÁTANO, CASTAÑA Y TÉ MATCHA




Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 huevo
- 2 c.soperas de harina de castaña
- 3 c.soperas de leche de coco
- 1/2 c.postre de té matcha en polvo
- yogur de coco
- avellanas
- harina de algarroba

Elaboración:
- Pela, corta a rodajas y caliente el plátano en una sartén con aceite de coco.
- Bate un huevo y añade la harina de castaña, la leche de coco, el té matcha y el plátano.
- En la misma sartén baja el fuego, añade más aceite de coco y ves haciendo los pancakes, la medida que he utilizado es una cuchara sopera. Cuando veas que este doradito dale la vuelta con la ayuda de una espátula.
- Cuando estén hechas sirve una encima de la otra y añade 3 cucharadas soperas aprox de yogur de coco, harina de algarroba y avellanas troceadas!


Es una receta inspirada en la receta de @ainoaquinoa.
No contiene gluten, ni lácteos, ni azúcar. Es apta para vegetarianos y para una dieta paleo.
Puedes utilizar otra harina y otra leche vegetal como la de coco, arroz, avena.. La que más te guste ;)

Espero que os guste tanto como a mí :D


viernes, 21 de diciembre de 2018

Mantecados veganos y sin gluten

MANTECADOS VEGANOS Y SIN GLUTEN









Ingredientes:
- 100 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de harina de coco o coco rallado
- 100 gramos de dátil
- 40 gramos de aceite de coco derretido
- compota de 2 manzanas casera
- canela
- semillas de sésamo

Elaboración:
Para la compota de manzana:
- Pela y corta a gajos dos manzanas. Añade a un cazo con agua los gajos de manzana y cuécelas a fuego medio. Cuando estén blanditas, desecha el agua y añade unas gotitas de limón. Reserva

- Deja en remojo los dátiles hasta que se ablanden. Viértelos en un procesador de alimentos y bate hasta que crees una pasta.
- A continuación, añade las manzanas asadas, la harina de almendras y de coco y una pizca de canela. Vuelve a procesar todo junto hasta crear una masa.
- Forma bolitas con las manos del mismo tamaño, colócalas encima de un papel de horno y aplástalas un poquito con las manos. Espolvorea canela por encima y las semillas de sésamo.
- Guardarlas en la nevera una hora antes de comerlas para que queden más compactas.


Ya puedes disfrutar de unos deiliciosos mantecados sin culpa! 
Sin azúcar, sin gluten y sin manteca!

FELICES FIESTAS  Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL 2019 :D

viernes, 9 de noviembre de 2018

vegan bowl


VEGAN BOWL






Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 cucharada sopera de copos de avena finos sin gluten
- 1 cucharada sopera de semillas de lino molidas
- 1 cucharada sopera de tahin
- Canela en polvo o en rama
- Bebida vegetal ( coco, arroz y coco, avena..) o agua
- Granada
- Frambuesas
- Arándanos

Elaboración:
- En un cazo añade una manzana cortada a gajos, 1 cucharada de postre de canela en polvo, 1 cucharada sopera de copos de avena y bebida vegetal hasta cubrir la manzana.
- Cocina a fuego lento hasta que la manzana este blandita.
- Verter la mezcla en un bol y añadir la cucharada sopera de tahin y de semillas de lino, arándanos, frambuesas y granada al gusto.

A disfrutar de este delicioso desayuno, rico en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes!! Ideal para reforzar nuestros capilares sanguíneos, nuestra salud hormonal, antiinflamatorio y regulador del transito intestinal!

martes, 10 de julio de 2018

Salmorejo con aguacate

Salmorejo con aguacate



Ingredientes 2 comensales:
.1kg de tomates maduros
.1aguacate
.una pizca de sal
.2cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
.1c.postre de jengibre en polvo ( substituto del diente de ajo, para darle un toque picante caliente al plato y que no sea de naturaleza tan fría)
. Huevo duro
. Semillas de cañamo

Elaboración:
. Pelar y cortar los tomates y el aguacate en cuatro trozos.
. Añadir la pizca de sal y el aceite. Batir hasta conseguir una textura homogénea.
. Reservar en la nevera fresquito un par de horas.
. Servir con el huevo duro a trocitos y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas de cañamo y la cucharada de postre de jengibre en polvo.

Es una versión del salmorejo modificada, para las personas que no les sientan bien ni el gluten ni el ajo.

Un saludo!


martes, 3 de julio de 2018

Salmorejo

Salmorejo 


Ingredientes 4 o 5 comensales:
. 1 kg de tomates maduros
. 100ml de aceite de oliva virgen extra
. 200g de pan de espelta integral ( mejor esperar a que este durito)
. Una pizca de sal
. Un diente de ajo 
*Si tolerais poco el ajo retirar el corazón, si no lo tolerais nada, substituirlo por 1c.postre de jengibre en polvo ( es digestivo y de naturaleza picante caliente)
. Huevo duro
. Jamón 

Elaboración:
. Lavar, pelar y cortar los tomates en cuatro trozos y batir a máxima potencia.
. Añadir el diente de ajo, la pizca de sal, el aceite y el pan ( previamente cortado a trocitos). Batir hasta conseguir una textura homogénea.
. Reservar en la nevera fresquito un par de horas.
. Servir con el huevo duro y el jamón a trocitos y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
 ( Añadir la c.postre de jengibre en polvo) 

Disfrutar de este delicioso plato fresquito ideal para estos días de calor!!


jueves, 28 de junio de 2018

Bebida de almendras


Bebida de almendras casera



Deliciosa bebida muy nutritiva, rica en calcio, económica y fácil de hacer!!

Os animo a que hagáis vuestras propias bebidas vegetales!
- Ahorras más dinero!
- Generas menos residuo!
- Evitas conservantes y azúcares añadidos!
- Obtienes una bebida muy nutritiva!

En menos de 10 minutos ya tienes lista tu propia bebida de almendras!

Ingredientes:
- una taza de almendras crudas (te saldrá mucho más económico si la compras a granel)
- 3 tazas de agua
- 1 dátil medjoul ( si quieres un toque dulce) 
*También le puedes añadir, vainilla, canela...

Elaboración:
- La noche anterior pon las almendras en remojo ( de esta manera facilitamos su digestión , eliminando parte de los antinutrientes que contienen y será más fácil triturarlas)
- Dos horas antes de realizar nuestra propia bebida, pon el dátil en remojo.
- Desecha el agua de remojo de las almendras y lávalas con abundante agua. ( no hace falta que le quites la piel)
- En un vaso batidor potente añade las almendras, el dátil (deshuesado), ves añadiendo agua poco a poco y bate a máxima potencia.

*Si no tienes vaso batidor y lo haces con el túrmix, te aconsejo que añadas las almendras, el dátil, cubras dos dedos de agua por encima y batas hasta que no queden trocitos ( es un consejo de mi compi Anna para que no queden trocitos de almendras flotando), seguidamente añade el agua restante.

- Con la ayuda de un colador de tela o bolsita de tela ( yo compré varias bolsitas de tela de algodón en Amazon para conservar las verduras o frutos secos..) cuela la bebida obtenida y ves apretando con las manos hasta que solo quede la pulpa de la almendra en la bolsita o colador.( la pulpa la puedes utilizar para hacer deliciosos quesitos veganos, espesar salsas o repostería).
- Vierte el contenido en botes de cristal que tengas por casa y disfruta de esta deliciosa bebida de almendras!!

* Conservar en la nevera hasta máximo 4 días y recordar agitar bien antes de beber!!
*Esta deliciosa sola, con café, cacao, algarroba, canela, también la puedes utilizar para hacer recetas dulces o saladas..