miércoles, 4 de diciembre de 2019

Tostada con crema de cacahuete y verduras

Tostada con crema de cacahuete y verduras




Este es sin duda mi desayuno preferido! Me encanta esta deliciosa combinación de sabores!

Ingredientes:
- Tostada de pan de calidad *
- Crema de cacahuete
- Una berenjena pequeña a la plancha
- Medio aguacate
- Germinados de alfalfa
- Semillas de sésamo

* Recomendaciones a la hora de escoger un buen pan:
- Que sea de masa madre y fermentación lenta
- Que sea ecológico
- Integral
- Si tienes problemas digestivos optar por pan sin gluten ( de trigo sarraceno, arroz, quinoa o pan Keto sin hidratos de cabrono...)
- Si no tienes problemas digestivos optar por pan de centeno o de espelta.

Así de fácil, rico y saludable!

jueves, 21 de febrero de 2019

SOPA DE MISO CON SETAS SHITAKE

SOPA DE MISO CON SETAS SHITAKE



Te propongo esta deliciosa, digestiva y remineralizante sopa de miso ideal para estos días de frío!

Ingredientes para 3 comensales:
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 150g de setas shitake
- 1 nabo
- 10cm alga wakame
- 2 rodajas de jengibre fresco

- 1 cucharada de postre rasa de hatcho miso por comensal.
- 3 huevos duros
- fideos de arroz

Elaboración:
- Saltea con aceite de olvia virgen extra el puerro y las setas shitake. Cuando esten doraditos añade el resto de verduras junto con la alga y cubre de agua. (aprox 1.5litros de agua).
- Hervir 20min. En el cuenco donde te vayas a servir el caldo, añade una cucharada de postre de hatcho miso y una pizca de caldo. Remueve bien hasta que el miso se haya disuelto.
- Reparte el caldo en los diferentes cuencos y añade cilatro o cebollino cortadito y el huevo duro.

miércoles, 23 de enero de 2019

Pancakes de plátano, castaña y té matcha


PANCAKES DE PLÁTANO, CASTAÑA Y TÉ MATCHA




Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 huevo
- 2 c.soperas de harina de castaña
- 3 c.soperas de leche de coco
- 1/2 c.postre de té matcha en polvo
- yogur de coco
- avellanas
- harina de algarroba

Elaboración:
- Pela, corta a rodajas y caliente el plátano en una sartén con aceite de coco.
- Bate un huevo y añade la harina de castaña, la leche de coco, el té matcha y el plátano.
- En la misma sartén baja el fuego, añade más aceite de coco y ves haciendo los pancakes, la medida que he utilizado es una cuchara sopera. Cuando veas que este doradito dale la vuelta con la ayuda de una espátula.
- Cuando estén hechas sirve una encima de la otra y añade 3 cucharadas soperas aprox de yogur de coco, harina de algarroba y avellanas troceadas!


Es una receta inspirada en la receta de @ainoaquinoa.
No contiene gluten, ni lácteos, ni azúcar. Es apta para vegetarianos y para una dieta paleo.
Puedes utilizar otra harina y otra leche vegetal como la de coco, arroz, avena.. La que más te guste ;)

Espero que os guste tanto como a mí :D


viernes, 21 de diciembre de 2018

Mantecados veganos y sin gluten

MANTECADOS VEGANOS Y SIN GLUTEN









Ingredientes:
- 100 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de harina de coco o coco rallado
- 100 gramos de dátil
- 40 gramos de aceite de coco derretido
- compota de 2 manzanas casera
- canela
- semillas de sésamo

Elaboración:
Para la compota de manzana:
- Pela y corta a gajos dos manzanas. Añade a un cazo con agua los gajos de manzana y cuécelas a fuego medio. Cuando estén blanditas, desecha el agua y añade unas gotitas de limón. Reserva

- Deja en remojo los dátiles hasta que se ablanden. Viértelos en un procesador de alimentos y bate hasta que crees una pasta.
- A continuación, añade las manzanas asadas, la harina de almendras y de coco y una pizca de canela. Vuelve a procesar todo junto hasta crear una masa.
- Forma bolitas con las manos del mismo tamaño, colócalas encima de un papel de horno y aplástalas un poquito con las manos. Espolvorea canela por encima y las semillas de sésamo.
- Guardarlas en la nevera una hora antes de comerlas para que queden más compactas.


Ya puedes disfrutar de unos deiliciosos mantecados sin culpa! 
Sin azúcar, sin gluten y sin manteca!

FELICES FIESTAS  Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL 2019 :D

viernes, 9 de noviembre de 2018

vegan bowl


VEGAN BOWL






Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 cucharada sopera de copos de avena finos sin gluten
- 1 cucharada sopera de semillas de lino molidas
- 1 cucharada sopera de tahin
- Canela en polvo o en rama
- Bebida vegetal ( coco, arroz y coco, avena..) o agua
- Granada
- Frambuesas
- Arándanos

Elaboración:
- En un cazo añade una manzana cortada a gajos, 1 cucharada de postre de canela en polvo, 1 cucharada sopera de copos de avena y bebida vegetal hasta cubrir la manzana.
- Cocina a fuego lento hasta que la manzana este blandita.
- Verter la mezcla en un bol y añadir la cucharada sopera de tahin y de semillas de lino, arándanos, frambuesas y granada al gusto.

A disfrutar de este delicioso desayuno, rico en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes!! Ideal para reforzar nuestros capilares sanguíneos, nuestra salud hormonal, antiinflamatorio y regulador del transito intestinal!

martes, 10 de julio de 2018

Salmorejo con aguacate

Salmorejo con aguacate



Ingredientes 2 comensales:
.1kg de tomates maduros
.1aguacate
.una pizca de sal
.2cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
.1c.postre de jengibre en polvo ( substituto del diente de ajo, para darle un toque picante caliente al plato y que no sea de naturaleza tan fría)
. Huevo duro
. Semillas de cañamo

Elaboración:
. Pelar y cortar los tomates y el aguacate en cuatro trozos.
. Añadir la pizca de sal y el aceite. Batir hasta conseguir una textura homogénea.
. Reservar en la nevera fresquito un par de horas.
. Servir con el huevo duro a trocitos y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas de cañamo y la cucharada de postre de jengibre en polvo.

Es una versión del salmorejo modificada, para las personas que no les sientan bien ni el gluten ni el ajo.

Un saludo!


martes, 3 de julio de 2018

Salmorejo

Salmorejo 


Ingredientes 4 o 5 comensales:
. 1 kg de tomates maduros
. 100ml de aceite de oliva virgen extra
. 200g de pan de espelta integral ( mejor esperar a que este durito)
. Una pizca de sal
. Un diente de ajo 
*Si tolerais poco el ajo retirar el corazón, si no lo tolerais nada, substituirlo por 1c.postre de jengibre en polvo ( es digestivo y de naturaleza picante caliente)
. Huevo duro
. Jamón 

Elaboración:
. Lavar, pelar y cortar los tomates en cuatro trozos y batir a máxima potencia.
. Añadir el diente de ajo, la pizca de sal, el aceite y el pan ( previamente cortado a trocitos). Batir hasta conseguir una textura homogénea.
. Reservar en la nevera fresquito un par de horas.
. Servir con el huevo duro y el jamón a trocitos y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
 ( Añadir la c.postre de jengibre en polvo) 

Disfrutar de este delicioso plato fresquito ideal para estos días de calor!!