Hamburguesa vegana

Hamburguesa vegana

Ingredientes:

- 70gramos de azukis

- 100gramos de arroz

- 50gramos de copos de avena 

-  un trocito de alga kombu

- 1/2 calabacin

- 1 zanahoria

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

- 1/2 c.postre de curcuma

- 1/2 c.postre de jengibre en polvo

- una pizca de pimentón de la vera

- una pizca de pimienta negra

- 1c.postre de sal de hierbas

Procedimiento:

- Deja toda la noche los azukis en remojo con el trocito de alga kombu y en otro bol pon el arroz en remojo. 

- Desecha el agua y cuece los azukis con el trocito de alga y en otra olla cuece el arroz. 

- Deja enfriar el arroz y los azukis. Cuando estén fríos, añade en un procesador de alimentos o en un bol, los 50 gramos de copos de avena, el arroz, los azukis con el trocito de alga, el calabacin y la zanahoria crudos rallados, las especias y el aceite y tritura todos los ingredientes. 

- En una sartén untada en aceite de oliva añade la masa en forma de hamburguesas y cocina a fuego lento por ambos lados hasta que las veas doraditas. 

Las he acompañado de verdura al vapor y salsa antiinflamatoria. 

Para la salsa antiinflamatoria:

4 c.soperas de semillas de lino molidas, 1/2c.postre de curcuma, una pizca de pimienta negra, 1c.postre de pasta de umeboshi, 1 c.sopera de limón, 2 c.soperas de aceite de oliva virgen. Mezcla todos los ingredientes y ves añadiendo agua poco a poco hasta obtener una salsa semi líquida.