pancakes veganos

Pancakes veganos

Ingredientes para un comensal:

- 1 c.sopera de semillas de lino molidas

- Medio vase de copos de avena (60g)

- Medio vaso de agua 

- 1 plátano 

Toppings:

- 2c.soperas de yogur de coco

- Frambuesas

- Chocolate 75%

Elaboración:

- Bate el plátano, las semillas de lino y los copos de avena junto con el medio vaso de agua hasta obtener una masa homogénea.

- Unta una sartén con aceite de coco virgen u oliva, cuando este caliente, con la ayuda de una cuchara sopera añade parte de la masa, yo voy haciendo mini pancakes.

La clave es cocinarlos a fuego lento y taparlos con una tapa, cuando veas que salen burbujitas o están los bordes un poco doraditos, con la ayuda de una lengua o espátula dale la vuelta con cuidado para que se haga por el otro lado.

De topping he añadido yogur de coco, frambuesas ecológicas y chocolate del 75% rayado.

Podéis añadir los toppings que más os guste; melazas, siropes, crema de almendras o de cacahuete, frutos secos o fruta...