Mantecados veganos y sin gluten

MANTECADOS VEGANOS Y SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 100 gramos de harina de almendra

- 100 gramos de harina de coco o coco rallado

- 100 gramos de dátil

- 40 gramos de aceite de coco derretido

- compota de 2 manzanas casera

- canela

- semillas de sésamo

Elaboración:

Para la compota de manzana:

- Pela y corta a gajos dos manzanas. Añade a un cazo con agua los gajos de manzana y cuécelas a fuego medio. Cuando estén blanditas, desecha el agua y añade unas gotitas de limón. Reserva

- Deja en remojo los dátiles hasta que se ablanden. Viértelos en un procesador de alimentos y bate hasta que crees una pasta.

- A continuación, añade las manzanas asadas, la harina de almendras y de coco y una pizca de canela. Vuelve a procesar todo junto hasta crear una masa.

- Forma bolitas con las manos del mismo tamaño, colócalas encima de un papel de horno y aplástalas un poquito con las manos. Espolvorea canela por encima y las semillas de sésamo.

- Guardarlas en la nevera una hora antes de comerlas para que queden más compactas.

Ya puedes disfrutar de unos deiliciosos mantecados sin culpa! 

Sin azúcar, sin gluten y sin manteca!

FELICES FIESTAS  Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL 2019 :D