Pancakes de plátano, castaña y té matcha

PANCAKES DE PLÁTANO, CASTAÑA Y TÉ MATCHA

Ingredientes:

- 1 plátano

- 1 huevo

- 2 c.soperas de harina de castaña

- 3 c.soperas de leche de coco

- 1/2 c.postre de té matcha en polvo

- yogur de coco

- avellanas

- harina de algarroba

Elaboración:

- Pela, corta a rodajas y caliente el plátano en una sartén con aceite de coco.

- Bate un huevo y añade la harina de castaña, la leche de coco, el té matcha y el plátano.

- En la misma sartén baja el fuego, añade más aceite de coco y ves haciendo los pancakes, la medida que he utilizado es una cuchara sopera. Cuando veas que este doradito dale la vuelta con la ayuda de una espátula.

- Cuando estén hechas sirve una encima de la otra y añade 3 cucharadas soperas aprox de yogur de coco, harina de algarroba y avellanas troceadas!

Es una receta inspirada en la receta de @ainoaquinoa.

No contiene gluten, ni lácteos, ni azúcar. Es apta para vegetarianos y para una dieta paleo.

Puedes utilizar otra harina y otra leche vegetal como la de coco, arroz, avena.. La que más te guste ;)

Espero que os guste tanto como a mí :D