Salmorejo con aguacate

Salmorejo con aguacate

Ingredientes 2 comensales:

.1kg de tomates maduros

.1aguacate

.una pizca de sal

.2cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

.1c.postre de jengibre en polvo ( substituto del diente de ajo, para darle un toque picante caliente al plato y que no sea de naturaleza tan fría)

. Huevo duro

. Semillas de cañamo

Elaboración:

. Pelar y cortar los tomates y el aguacate en cuatro trozos.

. Añadir la pizca de sal y el aceite. Batir hasta conseguir una textura homogénea.

. Reservar en la nevera fresquito un par de horas.

. Servir con el huevo duro a trocitos y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas de cañamo y la cucharada de postre de jengibre en polvo.

Es una versión del salmorejo modificada, para las personas que no les sientan bien ni el gluten ni el ajo.

Un saludo!