Crema de calabacín y aguacate

Crema de calabacín y aguacate

Ingredientes:

- 4 calabacines pequeños ecológicos

- 2 cebollas medianas

- 1 aguacate

- 150ml de agua

- sal de hierbas

Elaboración:

-Pelar y cortar la cebolla en juliana y saltearla hasta que este doradita.
-Añadir el calabacín previamente lavado y cortado (al ser ecológico no lo pelamos) cocinarlo 2 min.
Transcurrido el tiempo añadir el agua y cocinar 5 min más aprox.

-Transferir en un bol los ingredientes cocinados junto con el aguacate pelado y triturar todo.

- Servir con una ramita de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.