Pastel crudi vegano de cacao y mango

Pastel crudi vegano

Ingredientes para la base:
. 10 dátiles medjoul

. 1 vaso de almendras

. 1 c.sopera de coco rallado

Ingredientes para la crema:
*Para la crema de chocolate:

. 2 plátanos
. 2 c.soperas de cacao puro

. 2 c.soperas de aceite de coco

*Para la crema de mango:

. 1 mango

Elaboración:

. Dejar en remojo un par de horas las almendras y los dátiles.
. Deshuesar los dátiles y triturar con una batidora potente, las almendras, los dátiles y el coco rallado hasta que quede una pasta homogénea.

. Colocar papel vegetal en el molde y rellenar la base del molde con la pasta obtenida.

. Mientras se elabora la crema, introducir la base en el congelador.

. Para elaborar la crema de chocolate, introducir todos los ingredientes en una batidora y reservar. Si al probarlo veis que necesita más dulzor, le podéis añadir melaza de arroz, sirope de ágave crudo o incluso algún dátil más.Realizar los mismos pasos con la crema de mango.

. Con la ayuda de una espátula, introducir la crema de chocolate en una mitad del molde y la otra mitad de mango.

. Volver a introducir el pastel en el congelador por un mínimo de 3 horas.

Y disfrutaar!

Este pastel esta inspirado en la receta de Lauri! de Mi taller de bienestar :D

Lo hice para el cumpleaños de mi primito y la verdad que gusto y mucho!

Os animo a probarlo!! 

Que tengáis un feliz día!!!