Menú diario 2

Menú diario 2

Os propongo otro ejemplo de menú diario, esta vez sin media mañana, ni merienda. Lo dejo a vuestra elección, recordar es interesante introducir frutos secos o fruta que con este tiempo apetece mucho!

Endivias rellenas de hummus, acompañadas con aguacate, semillas de calabaza y girasol y te blanco!

*Para el hummus:

250 g de garbanzos cocidos

3cs de semillas de sésamo negras molidas

1cp de pasta de umeboshi

Triturar todo y le añadimos un pelin de agua.

Ya tenemos el paté de hummus listo para guardar en la nevera.

Hamburguesas de trigo sarraceno con crema de zanahoria y ensalada.

*Para la hamburguesas:

Hervir el trigo sarraceno (La cantidad depende para cuantos cocinéis)

Saltear una cebolla, un calabazin y 120g de bacalao desalado.

Juntar todos los ingredientes y añadir 1cp de cúrcuma y una pizca de pimienta negra.

Hacer forma de hamburguesas y pincelarlas con un huevo.

Introducirlas al horno 10min a 180°c.

*Para la crema:

Saltear una cebolla 2min y hervir junto con dos zanahorias, en dos dedos de agua durante 5min. Al finalizar triturar los ingredientes con el agua de la cocción.

*Para la ensalada:

Lechuga roble, un tomate, una zanahoria, semillas molidas y un puñado de pasas.

Ensalada acompañada de tortilla de espárragos.
Ahora que es primavera y es el tiempo de espárragos tenemos que aprovechar, son unos potentes depurativos!!
*Para la ensalada:
Lechuga roble, un tomate,1 zanahoria y 1/2 remolacha rallada, 1/2 aguacate, un puñado de pasas y semillas de sésamo, girasol y calabaza molidas.
*Para la tortilla:
Hervir los espárragos 3 min, colar y añadir el huevo para hacer la tortilla vuelta y vuelta.